冬の薬膳 羊肉
立春〜春分の「早春の養生」期間は、冬・早春・春の食材をご紹介しています。今回のテーマは「羊肉」。身体を温め、消耗した気を補う効能がありますが、脂質が多いため脾胃が弱い方にはあまり向きません。その場合はより穏やかに作用する羊乳がおすすめです。少量から試せる北海道・美深町のふるさと納税もご案内しています。
冬の薬膳
冬の薬膳 
冬の薬膳 味噌
冬至〜立春の期間を「冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「味噌」。大豆製品には共通して「脾胃を補い、働きを整える」という作用がありますが、とくに味噌は消化を助けることで胃のつかえや食後のもたれを和らげ、気が上に逆流しにくい状態をつくると考えられてきました。おすすめの味噌【中山大吉商店】さんの大吉味噌を使用した簡単レシピや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
冬の薬膳 フグ
冬至〜立春の期間を「冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「フグ」。フグといえば下関の唐戸市場。フグには身体をあたためる作用があるので、冬の寒い時期にはフグ鍋がおすすめです。ヒレを使ったヒレ酒にも身体を温める作用があります。参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
冬の薬膳 くるみ
冬至〜立春の期間を「冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「くるみ」。くるみは『腎』を補う代表的食材。生薬では「助陽薬」に分類され、エイジングケアや脳の活性化に効果があるとされてきました。おすすめの生くるみや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
冬の薬膳 山芋
冬至〜立春の期間を「冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「山芋」。冬は『腎』を消耗しやすい季節とされています。山芋は『腎精』を補う効能があるとされ、古くから生薬としても使用されてきました。福岡のおすすめのとろろ料理店【筥崎とろろ】さんや、水で戻すだけで簡単にとろろが食べれれる【OGURA】の山芋粉末もご紹介しています。
冬の薬膳 ホタテ
冬至〜立春の期間を「冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「ホタテ（貝柱）」。ホタテの干し貝柱は、薬膳では“エイジングケアのための天然のサプリメント”のような存在。私も同居人もアラフィフ世代なので、これから先も元気に働き続けるために、欠かすことのできない食材です。おすすめの干し貝柱を使用した簡単レシピや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
季節ごとの養生 冬の薬膳
福岡の旬の食材を、薬膳効能とともに解説。冬は陰の気が強まり、腎気が衰えやすい季節。この記事では、薬膳の考え方からみた冬のおすすめ食材とその理由、そして参考書籍『性味表大事典』をご紹介しています。