梅雨の薬膳 きゅうり
入梅〜追い山笠の「梅雨の養生」期間は、初夏・入梅・夏の食材をご紹介しています。今回のテーマは「きゅうり」。きゅうりには身体にたまった余分な水分を尿として排出する作用があるとされています。身体を冷やす作用もあるので、ジメジメと蒸し暑い時期にぴったりの食材。ただし冷やしすぎると『脾』の働きが弱くなってしまうため、冷え性の方、胃腸が弱い方は加熱して食べるのがおすすめです。
梅雨の薬膳 
初夏の薬膳 玫瑰花
福岡の旬の食材を、薬膳効能とともに解説。この記事では、薬膳の考え方からみた初夏のおすすめ食材とその理由、そして参考書籍『性味表大事典』をご紹介しています。今回紹介する生薬は「玫瑰花」。バラ科ハマナスのつぼみを乾燥させたもので、ローズティーとしても親しまれています。気をめぐらせて気持ちをおだやかにする作用があるとされ、「なんとなく気がふさぐ」「やる気が出ない」といった五月病の症状を改善する働きが期待できます。
日本酒 福津散策と豊村酒造
福岡県福津市の老舗酒蔵「豊村酒造」より、「豊盛」をご紹介。福岡の人気観光地「津屋崎千軒」地区の中心に位置する豊村酒造旧醸造場施設は、現在は国の重要文化財として保存されています。玄界灘漁港の酒造のお酒なので、鯛の薬味蒸しを組み合わせました。
春の薬膳 真鯛
立夏〜入梅の「初夏の養生」期間は、春・初夏・入梅の食材をご紹介しています。今回のテーマは「真鯛」。春〜初夏にかけては、新生活によるストレスで『気血』を消耗しがちです。『血』は『精』と転化し合う関係にあるため、『血』の消耗は『精』の不足につながります。『精』の不足は、子どもでは発育不良、成人では老化の進行や生殖機能の低下につながると考えられています。鯛は弱った胃腸でも消化しやすく、身体にやさしく『精』を補う作用があるとされています。
初夏の薬膳 緑茶
立夏〜入梅の「初夏の養生」期間は、春・初夏・入梅の食材をご紹介しています。今回のテーマは「緑茶」。立春から数えて88日目にあたる5月2日は、雑節のひとつ「八十八夜」です。 日本では5月上旬に一番茶の茶摘みが始まり、八十八夜を過ぎた頃に最盛期を迎えます。 緑茶には身体を冷やす作用があるため、これから増えてくる夏日の飲み物としておすすめ。抗酸化作用のあるカテキンやビタミンCも含むため、日焼け対策にもなります。
春の薬膳 桑
春分〜立夏の「春の養生」期間は、早春・春・初夏の食材をご紹介しています。今回のテーマは「桑の実」。本来の旬はフレッシュな実が食べ頃になる梅雨の時期ですが、桑の実は身体を潤す力が強いため、乾燥による症状が出やすい春〜初夏におすすめの食材として分類しています。『肝・腎』を補う作用があるため、エイジングケアにぴったり。私はいつもドライフルーツを持ち歩いています。
春の薬膳 黒ごま・白ごま
春分〜立夏の「春の養生」期間は、早春・春・初夏の食材をご紹介しています。今回のテーマは「ごま」。中医学では、黒ごまと白ごまでは効能が異なります。黒ごまには「老化防止に役立つ」作用、白ごまには「肌を潤し便通を整える」作用があるとされています。身体を潤す作用は共通しており、「陰虚」による症状が出やすいとされる春〜初夏にかけておすすめの食材です。
春の薬膳 キャベツ
春分〜立夏の「春の養生」期間は、早春・春・初夏の食材をご紹介しています。今回のテーマは「キャベツ」。肝の不調は脾胃にも影響を及ぼします。そのため肝がダメージを受けやすい春から初夏にかけては、脾胃をサポートする食材も積極的に摂りましょう。この時期に旬を迎える春キャベツは脾胃の働きを整えるだけでなく、風邪や日焼けを予防する効果も期待できます。
日本酒 鳴滝酒造
佐賀県唐津市の「鳴滝酒造」より、「聚楽太閤」と「梅酒・太閤梅」をご紹介。おすすめのペアリングもご提案しています。普段梅酒はあまり飲みませんが、あまりの美味しさに驚きました。自宅用はもちろん、贈答用にもおすすめの一本です。
早春の薬膳 金柑
春分〜立夏の「春の養生」期間は、早春・春・初夏の食材をご紹介しています。今回のテーマは「金柑」。早ければ11月頃から出回り始めますが、露地栽培が出回る3月から4月にかけての金柑はとくに甘くておすすめです。花粉や黄砂、風邪のウイルス、強い日差しなどから身を守るために、ぜひ日常にフレッシュな金柑を取り入れてみてください。