らっきょう

梅雨の薬膳

らっきょう

入梅〜追い山(山笠)の期間を「梅雨の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「らっきょう」。塩抜きしただけで使用できる「塩漬けらっきょう」や、らっきょうの甘酢漬けを使った簡単レシピ(すし飯、タルタルソース)、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
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