初冬の薬膳 豆乳
立冬〜冬至の期間を「初冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「豆乳」。乾燥の季節にぴったりの潤い補給飲料です。おすすめは【ふくれん】の成分無調整豆乳。福岡県が豆腐や豆乳を作るために開発した大豆「ふくゆたか」と「ふくよかまる」を使用した、国産大豆100%の豆乳です。簡単レシピや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
レシピ
初冬の薬膳 
初冬の薬膳 大豆
立冬〜冬至の期間を「初冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「大豆」。「初冬の薬膳」で豆乳や湯葉を、「真冬の薬膳」で味噌や納豆を取り上げる前に、まずは“大豆そのものの性質”を押さえておきたいと思い、このセクションを先に入れました。参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
初冬の薬膳 れんこん
立冬〜冬至の期間を「初冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「れんこん」。れんこんは、生で食べると「熱を冷まし、喉を潤す」加熱して食べると「整腸作用」と作用が異なる食材です。ポリフェノールやレモンに匹敵するほどのビタミンCを含むので、旬である今の時期は冷蔵庫に常備することをおすすめします。簡単レシピや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
秋の薬膳 いちじく
秋分〜立秋の期間を「秋の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「いちじく」。中医学では、肺を潤す食材には若くみずみずしい肌を保つ作用があると考えられています。いちじくはその代表格。おすすめのドライいちじくや、福岡のブランドいちじく「とよみつひめ」もご紹介しています。
秋の薬膳 かぼちゃ
秋分〜立秋の期間を「秋の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「かぼちゃ」。『脾胃』に気を補い、お腹を温め、肺を潤して乾燥を防ぐ作用のあるかぼちゃは秋冬にぴったりの食材です。種には『湿』を排出してむくみを解消する作用もあります。イラストレシピや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
秋の薬膳 栗
秋分〜立秋の期間を「秋の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「栗」。身体を温め、腎を補い、足腰を強くする作用があるとされています。「福光屋」さんの「福みりん」だけでコトコト炊いた渋皮煮は、冬にぴったりの薬膳おやつ。参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
残暑の薬膳 緑豆
立秋〜秋分の期間を「残暑の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「緑豆」。古来より「熱を冷まし、余分な水分を排出する」作用があるとされてきた食材です。おすすめの緑豆を使用した簡単レシピや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
残暑の薬膳 ミニトマト
立秋〜秋分の期間を「残暑の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「ミニトマト」。ミニトマトは身体を潤し、のどの渇きを癒す作用があるとされています。わが家では下処理済みで冷蔵庫に常備し、帰宅時や作業の合間、お風呂上がりなどにつまんでいます。