初冬の薬膳 豆乳
立冬〜冬至の期間を「初冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「豆乳」。乾燥の季節にぴったりの潤い補給飲料です。おすすめは【ふくれん】の成分無調整豆乳。福岡県が豆腐や豆乳を作るために開発した大豆「ふくゆたか」と「ふくよかまる」を使用した、国産大豆100%の豆乳です。簡単レシピや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
健康
初冬の薬膳 
初冬の薬膳 鮭とマス
立冬〜冬至の期間を「初冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「鮭とマス」。薬膳では「鮭」と「マス」の区別がありますが、実際の境界がかなり曖昧なこと、効能が似ていることから、私は区別せず「どちらもおなかを温め、気血をめぐらせる食材」として使用しています。おすすめのふるさと納税「宮城県石巻市・国産訳あり銀鮭」や、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
初冬の薬膳 白きくらげ
立冬〜冬至の期間を「初冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「白きくらげ」。薬膳では身体を潤し美肌を作る食材として楊貴妃や西太后も好んで食べたといわれます。ただし、体質によっては注意したほうが良いことも。私の経験談と、おすすめの薬膳書籍についてご案内しています。
初冬の薬膳 れんこん
立冬〜冬至の期間を「初冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「れんこん」。れんこんは、生で食べると「熱を冷まし、喉を潤す」加熱して食べると「整腸作用」と作用が異なる食材です。ポリフェノールやレモンに匹敵するほどのビタミンCを含むので、旬である今の時期は冷蔵庫に常備することをおすすめします。簡単レシピや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
初冬の薬膳 はちみつ
立冬〜冬至の期間を「初冬の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「はちみつ」。はちみつは生薬としても使用される、身体を潤す食材の代表格です。感染症対策におすすめの固形はちみつ「ハニードロップレット マヌカハニー」や、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
季節ごとの養生 初冬の薬膳
福岡の旬の食材を、薬膳効能とともに解説。10月後半から12月にかけては、寒暖差と乾燥に向けて対策するのが養生ポイントです。五臓のなかで唯一外気と直接触れ合う『肺』は、乾燥が大嫌い。『肺』が乾燥すると肌や髪がパサパサになるだけでなく、口や喉の粘膜が渇いて外邪も侵入しやすくなります。この記事では、薬膳の考え方からみた初冬のおすすめ食材とその理由、そして参考書籍『性味表大事典』をご紹介しています。
秋の薬膳 みりん
秋分〜立秋の期間を「秋の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「みりん」。みりんには身体を温めて首や肩のコリをほぐす作用があるとされています。みりんを選ぶコツは「そのまま飲めるくらい美味しいものを選ぶこと」。酒蔵のみりんを4種類ご紹介しています。
秋の薬膳 生姜
秋分〜立秋の期間を「秋の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「生姜」。生姜は身体を温める食材だと思われがちですが、実は加工方法によって効能が変わってきます。「生姜」と「乾姜」の違い、「薬膳」と「民間療法」の共通点などについて解説しています。
残暑の薬膳 ぶどう
立秋〜秋分の期間を「残暑の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「ぶどう」。ぶどうには気血を補い肺を潤す作用があるとされ、夏バテした身体を癒やすのにぴったりな果物です。おすすめの調味料「極上スパイス喜」を使用した簡単レシピや、参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。
残暑の薬膳 梅
立秋〜秋分の期間を「残暑の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「梅」。中医学では汗と一緒に気が外に流れて夏バテすると考えられています。収斂作用を持つ梅は夏バテや疲労回復にぴったり。参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。