八角

中華料理に使用される代表的スパイス「八角」には、身体を温め、冷えからくる不調をやわらげる作用があるとされます。毎年1月には、お屠蘇の残りの赤酒に八角やシナモンを漬け込んで「自家製養命酒」を作るのが恒例となっています。参考書籍『性味表大事典』もご紹介しています。