山椒

入梅〜追い山（山笠）の期間を「梅雨の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「山椒」。実山椒の詳しい下処理方法や、みりん漬けにおすすめの「福光屋の福みりん」、おすすめ粉山椒「飛騨山椒」などもご案内しています。