烏梅

立秋〜秋分の期間を「残暑の薬膳」として、季節に応じた薬膳食材をご紹介しています。今回のテーマは「梅」。中医学では汗と一緒に気が外に流れて夏バテすると考えられています。収斂作用を持つ梅は夏バテや疲労回復にぴったり。参考書籍『性味表大事典』もご案内しています。