酒粕

立春〜春分の「早春の養生」期間は、冬・早春・春の食材をご紹介しています。今回のテーマは「酒粕」。身体（とくにお腹）を温め、血のめぐりをよくする作用があるとされています。寒暖差の激しい三寒四温のこの時期に、「ちょい足し」で身体を内側から温められる食材はとても重宝します。ちょうど各地で「酒蔵開き」が開催される時期でもありますので、蔵元で直売されるフレッシュな酒粕を、他の食材と「混ぜるだけ」の簡単レシピでいただくのがおすすめです。