春の薬膳

今日は春分。
これからの時期は、しとしとと春の雨が降り続き、『菜種梅雨』とも呼ばれます。ちょうど菜の花が咲く季節ですね。朝晩の寒暖差に戸惑う日もありますが、日中は穏やかで過ごしやすく、桜の開花が待ち遠しくなります。

このブログでは、季節に合わせた薬膳食材をご紹介しています。
2025年3月20日（春分）〜5月5日（立夏）の期間は『春の薬膳』をお届けします。

春におこりやすい不調

春は『血虚』になりやすい

春が訪れると、気温が上がり、人は自然と活動的になります。それに伴い、新陳代謝も活発になるため、身体はより多くのエネルギーを必要とします。

体のすみずみにまでエネルギーを届けるのは、「気」と「血（けつ）」の働きによるものです。

春になり活動量が増えると、身体が必要とするエネルギーの量も増えます。
しかし春は『肝』の不調で血が不足しがちとなり、『血虚』という症状を招きやすくなります。

「春眠暁を覚えず」という言葉は「春の眠りは心地良く、朝になったことに気付かないほど熟睡してしまう」という意味ですが、夜の眠りが浅いため、朝起きるのが辛く、日中うつらうつらと眠くなる、春の『血虚』による症状とも考えられます。

中医学の『肝』の機能とは？

中医学の『肝』は、西洋医学の肝臓のような臓器（＝身体の一部）を指すのではなく、生きるために大切な機能、働きを表します。

例えば、『血虚』で「目がかすむ」という症状が出ている場合、目は「血」を必要としています。そのため『肝』は貯蔵している「血」から必要量を目に優先して分配し、送り届けようとします。

春の『肝』は大忙し！

春は気血を必要とする部位が増えるため、血を分配して送り届ける肝の仕事も忙しくなります。

それでなくとも、春は肝に負担がかかりやすい季節です。

「早春の薬膳」でも解説したように、春先には冬の間に溜まった邪気（病気を引き起こす要因）をデトックスしようと体が動きますが、これも肝の働きによるものです。そのため、「早春の薬膳」では苦味食材を積極的に食べて、肝をサポートをすることが重要です。

また春は新生活の季節でもあり、環境の変化による精神的ストレスがかかりやすくなります。中医学では、臓腑ごとに苦手なもの（負担となる要因）があると考えますが、肝が苦手なのはストレスです。

『肝』の不調による症状

蔵血機能の低下

蔵血機能が低下すると血虚が悪化し、『陰虚』へと進行することがあります。
身体の水分の総称を『陰液』と呼びますが、血も『陰液』の一部なので、血が不足すると全体の『陰液』も不足して『陰虚』になります。

疏泄機能の低下

疏泄機能が低下すると、気のめぐりが悪くなり『気滞（肝気鬱結）』へと進行することがあります。「めぐりが悪い＝流れない」ということなので、全体的に滞る、詰まるといった症状が多くなります。

春の薬膳のおすすめ食材

自分の仕事なのに、肝は蔵血が苦手です。血や陰液を補う食材を積極的に食べて、肝をサポートしましょう。蔵血機能が正常であれば、疏泄機能も円滑に働きやすくなります。

「甘味」と「酸味」を持つ食材もおすすめです。

特に目のかすみや皮膚の乾燥が気になるときにおすすめです。ビタミンCが豊富な食材が多いので、紫外線対策にも役立ちますね。

五行の考えに基づいた食材選び

いろいろあって考えられない！という方は、色と味だけでも把握しておくと食材選びに役立ちます。

中医学では、自然界や人体を『五行（木・火・土・金・水）』に当てはめて分類します。これを五臓・五季・五色・五味に当てはめると以下のようになります。

上の表から、肝の不調が起こりやすい春には、「青いもの（山菜やハーブなど含む緑色の野菜、青魚）」「酸味のあるもの（柑橘類、いちご、トマトなど）」を意識して取り入れるのがおすすめです。

それだけで、春の疲れやすさや情緒不安定が改善されるかもしれません。