みいの寿

私の酒遍歴

私が日本酒を飲むようになったのは、40歳を過ぎた頃からです。ビールが苦手で、20代〜30代の頃はジントニックや白ワインをよく飲んでいました。「福岡に住んでるなら焼酎じゃないの？」と思われるかもしれませんが、九州の焼酎は芋が主流で、香りが強く感じられるため、あまり好みではありません。

白ワインはおいしく飲めるのですが、どうやら体質に合わないらしく、二日酔いになるとひどい目に遭います。最悪の場合、夕方まで布団から起き上がれないこともあります。また、どんな製法で作られていても、原材料のブドウの風味を強く感じてしまい、私の好きな福岡の「甘い出汁味」とイマイチ合いません。ビールはどんな食事にも合わせられるので、ビール好きな家人をうらやましく思ったものです。

「三井の寿」

そんな中、ある居酒屋で出会ったのが「三井の寿 ワイン酵母でつくった純米吟醸酒」でした。福岡県三井郡にある「井上合名会社（現在の株式会社みいの寿）」が醸す、ワイン酵母を使用した日本酒です。冷やすと白ワインを思わせるフレッシュな果実香と酸味が感じられ、温度が上がるにつれて米の旨味も際立ちます。九州の甘い刺身醤油にも、出汁の効いた煮物にも良く合い、日本酒のおいしさを知ることができました。この出会いをきっかけに、さまざまな酒蔵の辛口日本酒を試すようになり、今ではどんな日本酒でもおいしくいただけます。

「みいの寿」では、スラムダンクの登場人物・三井寿のユニフォームをオマージュしたラベルの大辛口純米吟醸酒や、カルビーのスナック菓子「miino（ミーノ）」とのコラボ商品「miino（ミーノ）寿」ギフトセットなど、ユニークな商品も展開されています。

「みいの寿」商品紹介

「Gateau-Lien（ガトーリアン）」

そんなスラムダンクラベルの「三井の寿」を使用したチョコレートがあると聞き、自分用のバレンタインギフトとして購入しました（家人は甘い物が苦手なので、からすみを贈りました）。

購入先は、焼生ショコラ専門店「Gateau-Lien（ガトーリアン）」高宮店です。
（お店の写真を撮り忘れたので、画像は公式Instagramから拝借しました。）

オーナーシェフの吉田さんは、もともと北九州で完全予約制のフレンチ「欧風創作料理Lien」を営んでいましたが、そこで提供していた焼生ショコラが好評だったことから、専門店をオープンされたそうです。ちなみに高宮店の奥には隠れ家のようなレストランがあり、ランチでコース料理を楽しむこともできます。

店舗情報

住所　福岡市南区大楠3-22-4（高宮駅から徒歩3分）
電話　050-5594-9876（予約可）
定休日　月曜日
営業時間　10:00~22:00（LO　21:00）
※金・土は10:00~23:00（LO　22:00）
※ランチタイム、カフェタイム、ディナータイムあり　
ケーキ販売時間　10:00~19:00

※変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

「日本酒ショコラ」

「三井の寿」を贅沢に使用した「日本酒ショコラ」は、小麦を一切使わず、三井の寿の芳醇な香りとカカオの濃厚な味わいが融合した、新感覚のガトーショコラです。「みいの寿」代表の井上さんと「日本で一番日本酒が効いたチョコレートをつくりたい。日本にはこんなチョコレートがあるのだと世界に発信したい」という思いから誕生したそうです。

テレビ番組で日本酒ショコラ作成の過程が放映されていましたが、焼き上がったガトーショコラに「三井の寿」を惜しげもなく注ぎ、それがやわらかいチョコレート生地にじんわりと染み込んでいく様子が、何とも美味しそうでした。「〇〇をたっぷり使用！」と謳う商品には誇張表現が含まれることも多いですが、このガトーショコラは間違いなく「たっぷり」です！実際、カップの蓋を開けた瞬間から芳醇な香りが広がります。

「三井の寿」と「日本酒ショコラ」感想

合わせるのは、やはり「三井の寿」でしょう！ ということで、スラムダンクラベルでおなじみの「三井の寿 純米吟醸 大辛口＋14」を購入しました。

冬季限定の生酒で、白いユニフォーム風ラベル（トップ画像）が特徴です。
日本酒度＋14の大辛口ながら、米の旨味をしっかり残したキレの良い味わい。冷やすと生酒特有のフレッシュ感が際立ちます。

「三井の寿」をたっぷり含んだビターなショコラと合わせると、口の中でカカオの苦味と日本酒の酸味が混ざり合い、至福の味わいになります。ショコラは小さめの手のひらサイズですが、お酒と一緒にひとくち食べるごとに余韻が広がるので、ちびちびと長く楽しめます。

「三井の寿」はアルコール度数14度とやや低めに設定されているので、濃厚な物と合わせてもスッキリと飲めます。甘辛く煮た醤油味の肉料理とも相性が良さそうなので、残りの「三井の寿」は今週末、肉豆腐か牛スジ煮込みに合わせようと思います。