スダチ

立秋〜秋分の「残暑の養生」期間は、夏・残暑・秋の食材をご紹介しています。今回のテーマは「カボス・スダチ」。西日本にはたくさんのご当地香酸柑橘類（甘い果肉を食べるというより、主にその酸味や香りを利用する柑橘類）が存在します。香りで気をめぐらせ、夏の疲れをリフレッシュさせてくれるさわやかな香りの柑橘類は、私にとってこの時期現れやすい夏バテの救世主。福岡ではおとなり大分県のカボスをよく利用します。